طريقة عمل خبز التورتيلا بالمنزل
مرحبا بكم متابعين موقع تابعنا لتستفيد معنا ، سوف نعمل اليوم كيف نحضر خبز التورتيلا بطريقة جد سهلة و عملية ، بطريقة الماء المغلي و من غير مواد رافعة ، سوف نطلعكم خطوة بخطوة.
عجينة خبز التورتيلا
ناخد تلات كؤوس من الدقيق الأبيض نضعهم في إناء نضيف لهم رشة ملح و ملعقة صغيرة من السكر و نقلب المواد مع بعض، و نكب عليهم ملعقتين من زيت نوار الشمس أو زيت الزيتونثم نقلب المكونات جيدا ، ثم
نضيف الماء المغلي تدريجيا حتى تجمع العجين ،
ضروري الماء يكون مغلي و نقلب بملعقة خشب لتفادي الحرق ،و بعد ما احس ان العجينة هديت شوية و صارت باردة أكمل بإيدي جمعها حتى تتكون على شكل كرة و ما تبقى تتلصق حدلكها شوي بس اجمع اطرافها ،ثم اغطيها بمنديل و اتركها ترتاح عشر دقائق، و بعد ذالك أجيب
عجينتي وأشكلها مثل رول و اقطعها سبع قطع متساوية، على حسب الحجم الي تفضليه انتي ، و بعد ذالك أشكل القطع الى كرات ثم نتركها ترتاح ربع ساعة تقريبا ، نحط الكرات في صحن مرشوش بالدقيق و بعدين ارش دقيق الأبيض و اجيب الكرة و افردها حتى تصير رقيقة و
بعدين انفضها من الدقيق الزائد، ثم احطها فوق مقلات ساخنة فيها مسحت زيت فوق نار عالية ، ممكن تستغني عن مسحت الزيت لو تحبين الخبز ناشف ، لازم تفضلين جنب المقلات لان النار عالية و ما تتركيها لين تطلع فقاعات و تقلبيها بسرعة ، لانها ما تأخد وقت كثير على
النار، بس يأخد لون ذهبي و إقلبيه الى الجهة التانية ، رغم أن عجينة خبز التورتيلا خالية من المواد العالية مثل الخميرة و صودا الخبز سوف تلاحظين تكون داخل الخبز و هذا يؤشر على أن خبزك حيطلع طري و العجينة ناجحة، بتركه حتى يتغير لونه من الجهتين و أشيل من
فوق النار، بعدين اكمل فرد جميع الكرات الي عندي بنفس الطريقة حتى اخلص و اهم شيئ أنضف المقلات بين الخبزة و التانية و تشيل أي دقيق زيادة ،و تقدري تستغني على نقطة زيت بالمقلات ، لازم كيف تشيلي
الخبز من على النار أن تحطيه في فوطة نضيفة و تغطيه، ليبقى طري و ما ينشف ، و تقدري تعمل بيه سندويتشات سورية و سندويتشات مكسيكي أو على شكل كريب فهو لن يتقطع باللف لأنو طري و في نفس الوقت لذيذ .
طريقة الإحتفاظ بخبز التورتيلا
لما نكون نجهز خبز التورتيلا فوق النار ، العدد الذي نريد أن نخزنه ما نخليه لين يتغير لونو و يصير ذهبي كثير ، مثل نجهزو نصف تجهيز و نخليه و نحط بفوطة نضيفة و نغطيه حتى يبرد ثم نضعه على حسب كمية التي نريد أن نستعملها باليوم يعني مثلا ست خبزات باليوم نحط في كيس الغذاء و نضعه بالفريزر ، و كل يوم نطلع على حسب الأفراد و بالهناء و الشفاء
إقرأ مواضيع أكتر :
فوائد لبان الذكر للتجاعيد
تعليقات
إرسال تعليق